Soupe Thouarsaise

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes)

• 1 louche de Duhomard Blanc : pour ses notes de badiane et d’écorces d’orange.
• 1/2 louche de sirop de canne ou de sucre (ajuster selon les goûts).
• 1/2 louche de jus de citron jaune frais.
• 1 bouteille de vin blanc effervescent (type Méthode Traditionnelle du Thouarsais).
• Glaçons.

Décoration

Rondelles de citrons

Contenance

1,25 L

Préparation

1. Dans un grand saladier (ou une « soupière » pour le côté rétro), mélangez le Duhomard Blanc, le jus de citron et le sucre.
2. Ajoutez les glaçons pour bien rafraîchir la base.
3. Au moment de servir, versez délicatement le vin blanc effervescent.
4. Remuez doucement avec la louche pour ne pas briser les bulles.