Homard-garita
Ingrédients
- 4 cl de Duhomard Rouge (pour apporter la couleur iconique, le sucre et les notes de gentiane).
- 3 cl de Tequila (100% agave pour le caractère).
- 2 cl de jus de citron vert frais (pour l’équilibre acide).
- 1 cl de sirop d’agave (optionnel, selon les goûts).
Décoration
Sel de mer et piment d’Espelette (pour le givrage du verre).
Contenance
100 ml
Préparation
- Le givrage « Pince de Homard » : Frotte le bord d’un verre à Margarita avec un quartier de citron vert, puis plonge-le dans un mélange de sel et de piment d’Espelette pour obtenir un liseré rouge craquant.
- Dans un shaker rempli de glace, mélange le Duhomard Rouge, la tequila et le jus de citron vert.
- Shake vigoureusement pendant 15 secondes (il faut que ce soit « frappé » !).
- Filtre dans le verre givré.
- Déco : Une tranche de citron vert découpée pour rappeler une carapace.
L’INDISPENSABLE ROUGE AMER
Tous red dingues de ce subtil mélange de vin, d’épices et de plantes aromatiques, telle que la gentiane à la saveur brute , sauvage.
La puissance de ce produit se caractérise également par ses notes d’agrumes. L’équilibre général est obtenu par une amertume en fin de bouche.
Première version de l’apéritif créé́ en 1926. «L’original», «le seul» disent les puristes thouarsais.
